酒店服务行业要学些什么？

酒店一般有客务部,财务部,采购部,管家部,人事部,营销部,餐饮部,工程部,公关策划部,总办,质检部等
如果你是要做服务员,我就主要介绍餐饮部的知识给你
餐饮部的主要员工除了厨师就是服务员了,服务员也是有级别的,初级,中级,高级,资深,领班,主管,经理,刚开始肯定是从基层做起,一步步的学,积累经验.工资也是按级别来算的,初级大概是600元左右,每高一个级别高一级工资,待遇也是按级别来划分的.
做服务员一定要踏踏踏实实的做,脸蛋可以不需要很漂亮,但一定要有礼貌,要有较强的客务意识,就是对客服务意识要强,微笑也是要注意的,对待客人要有一种很亲切的态度和礼仪.
如果做服务员这一行,星级酒店还是一个很好的发展空间.
餐饮服务员基本要求
动作要求
操作要左手托盘，右手摆餐具，站在椅子右边按顺时针方向进行，摆件前后顺序不作统一规定，但要合理便捷、卫生。动作，要求快而不乱、步伐要稳。
折花要求：
(1)每位选手折十种不同花型(动物、植物各五种)的杯花，并用规定标牌写明所折的花型。
(2)注意操作卫生，折叠时要在干净的地方进行，不允许用牙叨咬。
(3)一次叠成，捏褶均匀，形象逼真，格调力求新颖，有真实感。
(4)口布花摆放整齐，高矮有序，突出主人的位置。有头的动物造型一般要求头朝右。
摆台具体要求：
(1)台布中心居中，下垂部分四周均匀等，台布盖住台脚。
(2)花瓶居中.
(3)餐具不倒下、不落地。各类用品从离开备餐台(即落台)后直到摆台结束，均不能发生倒下现象。若发生倒下或落地现象，需更换用品后继续比赛。
(4)杯子：水杯拿下半部，白酒杯、葡萄酒杯拿细柄部分。
(5)碗盘拿边：骨盘和口汤碗均需拿边，逐个放置。
(6)汤匙拿柄：所有汤匙均需拿柄。
(7)轻声放置：要求所有物品在托盘内和放置时均轻声放置。
(8)骨盘均匀；十个骨盘的间隔距离相等。
(9)相对的两个骨盘与台中的花瓶基本成一线。
(10)骨盘一指：指十个骨盘均离桌边一指宽(约1．5厘米)