双皮蛋糕的配方

铺两层皮在蛋糕上面..行了双皮蛋糕

双皮草莓蛋糕卷

材料：蛋黄2个，橙汁28克，油28克，低粉36克，泡打粉和香
草粉少许，蛋白2个，糖36克，草莓果酱
做法：1.油加橙汁拌匀，筛入低粉，泡打粉，香草粉拌匀，
再加入蛋黄拌匀
2.蛋白分三次加入糖打至中性发泡（中性发泡就可以
了，如打至干性发泡，蛋糕卷易断）
3.先挖一些蛋白糊到蛋黄糊中拌匀，再倒回到蛋白糊
中拌匀
4.烤盘铺油纸，倒入面糊抹平，175度20分钟
5.烤好后马上倒扣，撕去油纸，等稍冷却后，抹上草
莓酱，卷起来，再切块