南昌红烧田luo的做法

一、完壳
1、滴几点菜油，养段时间。据说滴油后，能让活螺丝自己吐出泥或污渍等。
2、多搓洗几次。
3、剪掉螺丝的“屁股”，再搓洗几次。
4、放点油在锅内烧热，倒入螺丝，拌抄。
5、放入料酒（没有，用白或啤酒都可以，甜酒娘最佳）。
6、放入其他佐料，依据自己口味来加。如喜欢吃辣，就多放点干辣椒之类的。事实上，南昌大多数人都喜欢吃辣、味道重。
7、放水煮段时间即可出锅。

二、螺丝肉
1、煮螺丝一段时间。
2、用针挑肉出来，去掉后部分的下料。
3、洗净。
4、和一般菜做法，红烧即可。

PS：南昌人喜欢吃第一种的多。吸的有味，不过我个人现在还不会吸，吃时是用牙签挑着吃。