为什么有人“千杯不醉”而有些人却“不能喝”？

酒量及身体反应的不同，和各人体质有关。酒精进肚需要人体来分解，具体负责分解的是肝脏里面最关键的两种酶，它们的名字比较拗口，分别叫“乙醇脱氢酶”和“乙醛脱氢酶”。
　　酒精(学名“乙醇”)进入人体内后，经由胃和小肠迅速吸收，并由血液运输至肝脏。肝脏是酒精分解代谢的最主要器官。在肝脏中，酒精由乙醇脱氢酶催化代谢得到乙醛，再在乙醛脱氢酶的催化作用下将乙醛代谢为乙酸，乙酸会迅速分解为二氧化碳和水，释放人体所需的热量，完成酒精的分解代谢。
　　看到这里，大家应该就明白了，酒量及酒后反应不同，是由于体内的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的含量差异造成的。
　　1、如果人体内的两种酶均含量丰富，则解酒能力强，可迅速代谢酒精，因此酒量相对较大。
　　2、如果体内乙醇脱氢酶丰富，乙醛脱氢酶不丰富，则会使由乙醇代谢而来的大量乙醛不能及时转化为乙酸，造成体内乙醛堆积。过量的乙醛可使毛细血管扩张，引起脸红、头晕、心率加快等身体反应。
　　3、如果体内乙醇脱氢酶不丰富，则乙醇不能及时被代谢为乙醛，直接造成体内乙醇(酒精)蓄积。酒精的蓄积可使血管收缩、引起头部轻微缺血和供氧不足、脸色发白，同时引发醉酒反应。生活中，少部分喝酒脸色发白，酒量又不佳的朋友，就是由于体内乙醇脱氢酶缺乏所引起。
　　人体内乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的含量与先天遗传有关。同时，后天长期的饮酒锻炼也可使这两种酶的含量有所提高，因此经常饮酒的朋友酒量会适当增长。当然，酒量还与饮酒时的生理状况和心理状况有关。身体舒适，心情愉悦时，酒量也会相对大一些。

说的专业一点，和肝脏有关，因为酒精主要肝脏被分解（肝脏会释放一种专门解酒的酶），如果肝脏本事有疾病的人，比如肝炎，肝硬化，肝癌等肝细胞有坏死或者变性，那么合成和释放解酒酶的能力下降，所以易醉，还有就是和遗传有关，打个比方，为什么有些人高，有些人矮，有些人胖，有些瘦，都是遗传的，而同样是肝脏，但合成和释放某些酶的能力和速度每个人不一样，有些人多一点，快一点，有些人少一点，慢一点，所以有些人不容易醉，有些人很容易醉。

这个主要是与各人体质不同有关。
有些人酒量很好，有些人粘酒就醉。
其中的原因在于：酒量好的人对酒精不敏感或是敏感度地，需要相当高的血液酒精浓度才会出现“喝醉”的状