不锈钢退过火的硬度与延伸率有什么关系呀？

不锈钢退火后硬度降低是毫无疑问，但是退火后的延伸率是否增大，正如你所说的“也没什么规律”，不能一概而论。
退火的方式不同，对材料造成的损伤就不同，很可能退火后的延伸率反而降低。

对于热轧成型的不锈钢在通常状态下退火后硬度会降低，但和延伸率不是必然的关系。抗拉强度、硬度、延伸率、收缩率等指标的相互关系只有在正常的热处理状态下才有规律可言。