本人想学做臭豆腐，有那位能帮我介绍一位师傅吗？本人在上海，尽量近点，在着里谢谢了急急急

把新鲜豆腐洗干净切成小块,表面抹上发酵好的霉菌,一块块码好放在事先做的架子上,量少的话就用淘米篮即可.放在阴凉潮湿处,保持通风,过上三两天即可发酵变成臭豆腐.市场上卖的臭豆腐都不会发酵那么长时间,他们直接抹上霉菌放在潮湿处第二天就拿出去卖了。

卫生程度不敢恭维.自己做臭豆腐的话,要耐心等上几天,等豆腐产生臭味,表面变的黏糊,体积变薄,就可以了,此时的臭豆腐闻着臭,吃着香,煎炸是最好的办法,之前要洗一下,保持卫生。
我是四川的,所以不能现场教你了!