鸡蛋炒饭如何不粘锅？

油也别放太多（能够用油把锅转过来就行），但是油烧热之后直接打上鸡蛋（鸡蛋在这之前不要打匀，），然后用炒勺把鸡蛋搅匀，再放上菜和肠等等，加上调味料（依据个人口味添加)再加如米饭，很多人喜欢在这时候加点水，其实不用的，在炒饭之前先把米饭打散，炒一会，待米饭与菜和鸡蛋充分炒匀的时候就可以了。如果一次不行，多试几次就可以了。

前提,冷米饭,也就是剩饭做炒饭最好.因为水份少. 米饭打散.

1,先炒鸡蛋,盛出来

2,下油,再炒米饭

1:准备的米饭最好是前一次剩下的冷饭。米饭含的水分少。 在准备一些必用的材料。
2：把锅刷干净，把鸡蛋炒好。称到一个小碗里备用。
3：然后在把锅刷干净，要不然炒出来的米饭会焦，或者米粒变黑。
4：放油，油不要放很多，要不然炒出来会很油腻，适量就可以。油热后，把其他材料放进锅里炒一下。然后再放
鸡蛋和米饭。在炒的过程中，用锅铲把米饭打散。
等米饭炒好就可以出锅了

勤翻锅
温度把握好
油一次放好

勤翻炒,让他没机会粘锅.

还是勤翻锅吧, 油放多了难吃.