冰糖炖猪心如何制作

首先 猪心一定要新鲜 不要冷藏或隔夜 否则会影响味道和口感

其次 冰糖要单晶的

第一步 猪心洗净 我建议不切 在上面平均的扎些洞

第二步 在炖盅里放入姜 葱 还有你想加的调味品 如适量的盐 味精 等(这一步尤其重要,是依个人口味而定的,平时炖别的怎么炖它就怎么炖,只是味道要控制在1/4左右)

第三步 把炖的七分好的猪心同冰糖 水一起用另一个盅再炖 水要刚刚没过猪心最好 当猪心全熟的时候出锅 滤水 放入碗中

第四步 在装猪心的碗中倒入刚刚炖猪心的汤 再适量加调味品(我只加盐)

第五步 上桌

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