华尔道夫沙拉的具体做法

华尔道夫沙拉是一种美式沙拉，做法是由曾经多年任职上海著名西菜馆——红房子厨师侯根全提供的，据说，红房子西菜馆曾经是上海西餐馆的老大呢！我见到他的2本书里都推荐这道菜。
　　‘华尔道夫’不知道是地名？人名？还是因为出自曼哈顿公园大道的WALDORF豪华酒店？我也不知道。

　　做法：1.土豆煮熟，切豆丁，鸡肉煮熟，冷后切小薄片（我手撕成短梗），嫩芹菜洗净、取梗用凉开水冲泡后，切粒或短梗。苹果去皮核，切豆丁。
　　2.沙拉酱+鲜奶油和调料搅匀。
　　3.加土豆、苹果、鸡脯肉、芹菜拌匀。上撒胡桃肉、松子。

　　具体做法参见：
　　http://www.fshospital.org.cn/yybbs/dispbbs.asp?boardid=30&id=32772

　　Waldorf Salad

　　华尔道夫沙拉

　　1) Iceberg Lettuce 50公克
　　美生菜
　　2) Celery Julienne 50公克
　　西芹切丝
　　Sour Apple Julienne 50公克
　　青苹果切丝
　　Walnut Shelled 25公克
　　核桃仁
　　Cream UNT 15公撮
　　动物鲜奶油
　　Salt 少许
　　盐
　　Pepper 少许
　　白胡椒粉
　　Mayonnaise 50公撮
　　美乃兹
　　Parsley Chopped 少许
　　荷兰芹碎

　　制作时间：20分钟
　　份数：1人份

　　美生菜排入盘子中成莲花状。
　　将西芹、苹果及一半的核挑用鲜奶油拌匀，调味再加入美乃兹拌匀放入已排好的美生菜中，再将另一半核挑做为装