如果要做温度采集的话是不是一定 要知道热电偶的分度表呀

也不一定，看你的测量要求，按常规做法的话，400摄氏度以下用PT100热电阻，400摄氏度以上用热电偶，具体分度号要看你的测量范围和测量精度。
至于楼主所说的分度表基本不用，如果你用PT100热电阻的话，可以用实际测量阻值减去100然后再除以0.4，得出的值基本上是实际温度；如果你用热电偶的话，可以用实际测量mV值除以0.04，得出的值基本上是实际温度，以上方法可能不够精确，但在现场维护中还是比较实用的。

直接用温度采集模块就可以了，输出的数据直接是温度，根本不用考虑再去换算，也不用管分度表了。
铂电阻采集或热电偶采集都可以跟据你范围要求去实现
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