不用鸡精和味精，怎样才能把菜做得好吃？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/12 02:01:34
日本人发明了害人致癌的味精，但他们本身根本不吃。都卖出去害别人。
我打算从现在开始不吃味精和鸡精了，鸡精只不过是味精的更新版，和味精一样致癌。
但是就有个问题，不用这种调味品，如何做菜才能好吃呢？在中国没有鸡精的古代人是怎样使烹调变成美味呢？

炒菜的话里面放蒜，会变很好吃。
如果是炖菜的话，放一些炖肉，或者肉汤。
如果是肉菜，放一些香辛料，大料花椒桂皮等提味。
都是自然界的香味料，关键是如何搭配合理，不一定非要用味精。

自制味精:
用冬菇干、小虾干、小鱼干、肉干等打成粉，可以代替味精使用。

呃，味精没有明显的致癌作用！！！！
不需要这样，如果真这么谨慎，那这个世界上99％的东西不能吃，99％的东西不能用，99%的地方不能去
你活着不累吗？

如果一定不用味精，有些菜用酱油
有些菜用高汤
剩下的菜用心烧！

你试试用高汤做菜,也就是由大骨和母鸡经长时间熬煮后的汤,有名的大饭店都是用此法做菜.

我做菜从不放鸡精和味精的，可是也很好吃呀！可能是和我做菜放十三香有关系吧！