怎样做鱼可以全去掉鱼刺？

去掉鱼刺是不可能的，可以用加长烹调时间来把鱼刺所含的钙分解掉， 这样的鱼刺就非常酥啦，和去掉鱼刺没有什么区别。
炖鱼是最好的长时间做鱼的方法，而且适当放些陈醋，醋的酸度可以加剧鱼刺中钙的分解。

我爸爸做带鱼的时候，就爱用最简单的炖带鱼，一是简单，二是入味儿，三就是鱼刺很酥，吃的时候都用不着吐刺的。

你好！

去掉鱼刺是不可能的，可以用加长烹调时间来把鱼刺所含的钙分解掉， 这样的鱼刺就非常酥啦，和去掉鱼刺没有什么区别。
炖鱼是最好的长时间做鱼的方法，而且适当放些陈醋，醋的酸度可以加剧鱼刺中钙的分解。

我爸爸做带鱼的时候，就爱用最简单的炖带鱼，一是简单，二是入味儿，三就是鱼刺很酥，吃的时候都用不着吐刺的呢，，

谢谢~~

一方面是找刺少的鱼类食用,比如黄花鱼\鳕鱼\马面鱼都是不错的选择.
如果是刺多而细小的鱼比如鲫鱼,我老妈教我了一方法,还不错:
就是将鱼的两面细细地剞上刀花,间隙越小越好,然后用少量油煎一下再烹调就可以.

去掉鱼刺是不可能的，可以用加长烹调时间来把鱼刺所含的钙分解掉， 这样的鱼刺就非常酥啦，和去掉鱼刺没有什么区别。
炖鱼是最好的长时间做鱼的方法，而且适当放些陈醋，醋的酸度可以加剧鱼刺中钙的分解。

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