请问福州地区的大学生档案是寄在福州市人事局还是寄在福州市人才市场

如果是在学的大学生当然是在学校的档案室。
毕业以后，一般寄存在人才市场。
人事局是不可能的，除非你是进入政府机关或者事业单位。

楼上的，政府机关和事业单位有自己的档案室，在编人员的档案都放在自己的档案室里也不是放在人事局！
福州地区的大学生档案要看你愿意放哪了，你也可以放在海峡人才市场或则青年人才市场，这没有硬性规定！