从西安火车托运能不能到四川蓬安县?

可以的！
就象旅客乘车一样，托运的东西也需要中转。
因为没有西安---蓬安的直达列车，如果想瞎扯就可以拿到东西，应该提前一、两天先去办理托运手续。
从西安到蓬安没有可以直达的车次,通过中转到达的车次如下:

方案1 西安->达州->蓬安(旅行最省钱、距离最短)
出发车次 西安南发车 到达达州 旅行时间 旅行距离 此区间票价
1725(太原--重庆) 20:26 05:45 9小时19分钟 492 36
中转车次 达州发车 到达蓬安 旅行时间 旅行距离 此区间票价
5644/5641(万州--成都) 09:49 11:43 1小时54分钟 118 9

方案2 西安->达州->蓬安(旅行时间最短)
出发车次 西安发车 到达达州 旅行时间 旅行距离 此区间票价
L220/L217(咸阳--重庆) 22:26 09:57 11小时31分钟 535 38
中转车次 达州发车 到达蓬安 旅行时间 旅行距离 此区间票价
5633(达州--成都) 13:05 15:22 2小时17分钟 118 17