银行人员怎样在数钱的过程中就能够看出钱的真假？

主要看手感，还有一定的目测。
在银行内部锻炼技能用的“练功券”是用和人民币一样的纸张做成的。长期数钱后，手指对钞票质地拥有很强的记忆，稍有不同就能感觉到。

考手感

你的问题和“医生怎么会看病没什么区别！”

眼疾手快，经验丰富，不过手熟罢了。