烧菜究竟是大火好还是小火好？

大火营养素损失较少，但是太大火，炒糊也有毒性，
另外就是看你做什么菜。不是截然用好坏来分。

看你要烧啥样的菜，有的菜可以大火爆炒，而有的则不行。

看你要烧什么菜了,炒菜是用大火快速地把菜炒好(这也不是固定的)，而烧菜最重要的是用小火慢慢熬，让汤计的味道全部进入菜里面。(温馨小提示:烧菜放点糖可提鲜，提高汤汁的粘度)

一般是大火好吧，小伙慢慢熬的话菜的营养物质就会随着水蒸气散失了```

我喜欢用大火,速战速决!抄 的菜也鲜

大火好