为何骨头越多的鱼味道越鲜呢??

你好！

因为，鱼骨里含有丰富的钙质和微量元素，而且这些营养成分都是水溶性物质，吃带骨头越多（或者鱼刺越多）的鱼，会更香！
比如，我国的武昌鱼就是有名的多刺鱼类，但是肉质非常好吃。
据说，当年Chairman Mao 就爱吃武昌鱼呢，，呵呵
“才饮长江水，又食武昌鱼，，，”有诗为证！

此外，多骨的其它肉类也好吃，比如，炖排骨就比光炖肉好吃，反正我觉得炖排骨比炖肉好吃，，，，呵呵

谢谢！