放过油就放盐？

放油——洗完锅后，把锅放在火上，锅里没水就可以放油了，因为有水会让油噼里啪啦响，炸你一身。也有人热锅放油，区别不大。

放盐——最好是等菜快熟的时候放，因为我们现在吃的盐里都有碘，传说是防止大脖子病的，碘又是遇高温易挥发的物质。所以最好是最后关火、放盐，翻两下让盐拌均匀了就可以了。

至于锅着火是因为锅的温度太高，让油达到着火点了，放点菜进去就没事了，或者用盖子把锅盖上。

你好！

凉锅放油是对的，或者温锅放油也是可以的，盐要等菜快熟的时候放，
先放盐会把菜里的水法杀出来，就不好吃啦。
其它的坏处没有特别的。

即使那样，也没有问题，因为油和盐在高温情况下不会发生化学反应，不会有害的，只不过那样会爆锅的而且提早放盐会使得盐里的典流失.

谢谢！

不好,油一般等锅里的水份蒸发掉了就可以放,不要太热,油烧到八分热就放菜,等菜差不多熟才放盐,如果先放盐的话会把盐中的碘破坏掉,有些菜可能进盐慢可在炒之前抹少许盐淹一会,多看一些书或平常多留意身边的人是怎么做菜的,不久你也会成为一个烹饪高手,

一般炒菜都是先热锅,然后放油.如果是蔬菜的话盐不要放的太早,那样会让菜里的水份和营养流失.如果是烧菜/炖菜,就可以早放盐.只要是长时间的菜都可以早放盐.还有一个就是味精,一定要起锅的时候在放.
炒菜时油温也不要烧的太高,那样容易把刚倒下去的叶子菜烫焦

从营养角度讲,这样放盐会把盐中的碘破坏掉,所以要在菜快熟时放.现在的油可以不等锅热再放,也不一定等油热了再放菜.