厦门有没有比较出名或者管理制度比较好的职业技术学校？

我个人介绍几所供你参考吧，具体的还需要你自己仔细考虑

民办学校中 厦门南洋学院、华夏学院、华天涉外学院比较有名气 ，相信管理制度应该比同类的院校要好。

一般厦门收的分数都比较高，要学模具设计及制做 不一定都要考虑厦门嘛，其他的学校你也考虑一下。