好的大学的专业是不是比差的大学的专业多啊？

不一定啊，应该说综合性重点大学的专业比一般大学的专业多。
现在很多二本、三本的学校大量的办金融、管理、物业这种专业，因为这些专业的投资较少，不向工科和医科的专业需要大量投资，这样一来使得有些这类学校比一本的某些重点大学（例如工科方面的，如天津大学或者北航这种）的专业还要多。