为什么加NaAc可以减缓反应进行的速率，但又不影响生成氢气的总量

因为醋酸根结合氢离子。生成醋酸，醋酸是弱酸不完全电离，降低了氢离子浓度，反映就慢了。随着反映的进行，氢离子越来越少，醋酸就不断电离出氢离子，使反映继续进行。因为氢离子浓度一定，所以生成氢气量不变

NaAc在此作为催化剂。催化剂的作用是影响效率，但是是不参与化学反映的。所以对氢气的生产总量没影响

这是把反应分为了几步
加NaAc是催化剂