水果一条龙有经商策划能力的帮个忙~谢谢啦

营销有四种阶段。
第一阶段是产品简单销售阶段，也是最简单最常见的销售模式，罗列产品，让顾客自己挑选需要的产品。
第二阶段是套餐组合阶段，也就是将顾客常选择的产品组合在一起，打包后用有竞争力的价格销售，加大出货量。比如超市里的半成品配菜，拿回家炒一下就能吃了。
第三阶段是需求满足阶段，就好象饭店点菜一样，顾客大概明确自己想要什么就行，质量和形态（菜式和味道）都由产品提供方决定。
第四阶段是需求分析满足阶段，也是最难的，顾客不需要知道自己的需求是什么，由产品提供方根据客户的基本情况进行分析，确定客户需求，进而提供能满足客户需求的产品。比如营养分析师兼营的药膳店。
在这里需要说明一点，高级的营销模式可以带来单笔业务的较高利润，但并不能保证整体盈利水平高于低级营销模式，因为盈利不仅与单笔业务利润有关，还与规模有关。
根据你的描述，你朋友想作的是介于第三阶段和第四阶段之间的一种模式。那么首先要考虑的不是市场策划，而是要从自我能力（也就是业务技能）、目标客户定位、和投入能力等几个角度进行分析。
水果不同于饭菜，消费人群要远远少于饭店消费人群，要想赚钱就要吸引到足够多的消费人群。所以，能否真正提供大多数人认为美味的营养水果是最为关键的，如果确实有这方面的能力，那么接下来就要考虑消费人群的特点，进而确定消费方式（包括门店和配送、外卖等）——各地会有所不同，比如北京、上海这类人群会集中在金融街、陆家嘴，白领较多的写字楼可以采用团体定购，集中配送的方式。而西安、合肥这类城市，消费人群可能会集中在政府办公区域和高档社区，那么就需要设置连锁门店，以方便客户登门。这也就需要根据具体情况考量投入多大，在不理想的情况下预期产出可能，投入产出比是否可行等问题。
具体情况不了解不好作具体的策划案。
我曾经在2005年作过几个城市的水果市场消费调查，当时的情况不太理想，数据模型和结论都不好，所以没有具体投入，如果你朋友确实有这方面的意愿也有一定的实力可以给我短信，我们仔细研究一下。