大学本科结业证能否评定工程师和建造师

不能。
现在的职称评定已经制度化，法制化了。以前是单位说了算，可以的。

不行 要另外考证 职业资格等级证

这个一般没什么要求的，尤其是建造师，是资格证书，有本事考就ok了。

不行啊！你可以回学校找系主任去沟通沟通！

有单位的话工程师应该没什么问题，评定很容易（全国证比较麻烦），建造师必须参加等级考试，不过你本科毕业考个一级的应该没什么难度。

不行。不过你可以写份补考申请到学校，可能学校会给机会你参加考试，到时候可能会转发毕业证给你。我在学校工作的，已往就有这样的学生，他们都要回来写申请，学校会安排他们最后一次的补考机会，过了就可以补发毕业证，不过学位证就再不能补发。