某咖啡店经理面试题

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/09 15:11:27
你是某咖啡点经理.本周5结帐后,发现门市总销售额比上周5少了30%,请问可能原因会是哪几种?各应该如何应付??

营业额的减少总体分两个部分

一、单次交易额

如果和同期周五比较，单次交易额下降，要从员工促销上面查找机会点，并制定目标和行动计划

二、交易次数

如果是交易次数比同期周五下降，这个的影响因素很多，大致有

1、天气
2、是否有竞争对手的开业或活动
3、自己餐厅的整体服务、品质、清洁水平是否下降
4、餐厅周围是否有施工等其他特殊因素
5、是否有考试，假期等其他因素

分析出缺失交易次数的根本原因再制定目标行动计划