怎麼做鱼？给病人吃的。。

我妈妈住院了，据说吃鱼对她的病情身体好，想做条鱼给她吃，可是我从没做过。
所以请教一下，利於病人吃的鱼怎麼做？
最好从 买什麼鱼（鱼的价位）、怎麼买、具体怎麼做说详细一点，还有做出的鱼一定要 鱼肉滑嫩、鱼汤鲜美营养价值高！
谢谢各位了。。

我觉得鲫鱼汤蛮不错的，还很补哦``你就先到菜市场去选条新鲜的活鱼，老板会帮你杀好的，然后就是制作过程咯。先是放入油，然后放点盐进去。然后把鱼放进去煎到两面黄再放入蒜和姜.接着放适量的水进去慢慢小火煮.直至汤煮成白色就OK啦``我说的比较基本，你也可以参考下别人的答案.最后说一句，狠有孝心哦！呵呵```

清蒸鲩鱼:
原 料：鲜鲩鱼1尾、植物油、熟火腿片10克、水发香菇片10克、笋片10克、干虾6只
制 法：
1、鲩鱼治净，用开水略氽，洗净后两面剞成柳叶花刀。
2、从刀口处相间放上火腿片、笋片、香菇片、虾仁，再在鱼身上放点葱段、姜片、植物油、料酒，用大火蒸15分钟，取出去掉葱段、姜片，淋香油上桌即成。
病人不要吃太油腻的东西.清淡而富有营养的最好.而鲩鱼的营养价值是很好的.

红烧鳕鱼

材料：
鳕鱼 ... 1片
沙拉油 ... 3大匙
姜片 ... 5片
葱段 ... 5段
A 料
酱油 ... 3大匙
盐 ... ¼小匙
糖 ... 1/2大匙
酒 ... 1小匙
胡椒粉 ... 1/2小匙

作法步骤：
鳕鱼洗净后用纸巾拭乾，以 A 料腌拌 20 分钟使之入味。
烤锅入油，以强微波 5 分钟预热后，放入姜片及已腌入味的鳕鱼，以强微波煎 2 分钟后，取出翻面，放上葱段，淋上腌鱼的汁料，续以强微波 4 分钟即可。

-------------------------
鳕鱼炖豆腐

原料：
鳕鱼300克、豆腐1块、甜不竦2片、西兰花1小棵、甜豆5片、海带结110克、鱼板5片、鸡蛋1个、青葱1根
辅料：
盐2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少许
做法：
1 鳕鱼去骨，切成边长7厘米长正方块后，放入油锅中炸至金黄。
2 豆腐与甜不辣皆切小块；西兰花切小朵；葱切成马耳状。
3 所有材料(除鸡蛋、葱外)放入汤锅内，先煮15分钟，再打入鸡蛋煮3分钟。