什么是食品安全经济学？

【食品经济管理】本科，学制四年，授予管理学学士学位

培养目标：培养具有系统的管理学和经济学基础理论及相关的食品科学知识、掌握食品经济经营管理的基本方法和技能，适于食品产业的工商企业、内外贸公司及相关的行政管理部门，从事食品经济微观和宏观管理的复合型高级专门人才。

主要课程：管理学、微观经济学、宏观经济学、经济法、食品科学概论、食品经济学、食品安全与质量管理、食品标准与法规、食品企业经营管理、食品产业体系、农产品供应链管理等。

就业去向：在食品工商企业、内外贸公司及相关的管理部门从事食品安全、质量、品牌营销与食品流通管理以及食品加工企业的生产和经营管理等工作。

食品安全经济学(提纲)
第一章 导论
第一节 频繁出现的食品安全事件
近几年的食品安全事件,以及食品安全事件的特点
第二节 食品安全问题的类型
根据食品卫生学划分的食品安全类型:根据原因划分
第三节 食品安全的研究方法
食品安全的不同研究手法,经济学研究食品安全的特点
第四节 食品安全的经济学研究
食品安全经济学的研究对象与内容构成
第一部分 总论
第二章 食品安全与市场机制
第一节 风险管理与食品安全
食品安全的市场供求
食品安全与市场失灵
章(节) 食品安全经济主体行为
经济主体的特征与行为(生产者,消费者,政府)
经济主体主体之间的相互关系
第二部分 食品安全需求
第三章 食品安全的需求函数与消费者行为
考虑食品安全的需求函数
食品安全的消费者认知
食品安全的消费者购买决定
第四章 饮食生活的变化与食品安全
第一节 消费结构的变化与质量安全关注
食品消费的外部化
消费变化与食品安全信任
第五章 信息传导与食品安全
信息不对称与食品安全信任
新闻传媒对食品安全事件的影响
食品安全中的信息交流沟通
第六章 食品安全的消费者支付意愿
第一节 消费者支付意愿与食品安全定价
第二节 消费者支付意愿调