为什么日本料理厨师都是男的

在日本，女性服务员连进入寿司台里面也是不允许的，更何况是直接操作的女师傅了。我曾经也请教过许多师傅这个问题，答案也不尽相同，但有一点是可以肯定的，这决不是日本法令规定禁止的结果。
综合一下我所得到的各种答案，基本上可以归纳成一下3种说法。
第一种说法是，女性的平均体温比男性的略高将近1摄氏度。对于必须直接用手接触生鱼的手势师傅而言，为了尽可能保持生鱼的低温，平均体温较低的男性师傅也就比较适合担任这项独特的工作。当然，听了这种说法的女性可能会立即反驳说：“并非每位女性的体温就都高于男师傅的体温！”
第二种说法是，女性每个月都会有生理变化，一来会有明显的体温变化，二来会有卫生上的不便。由于过去的卫生条件比较差，加上缺乏现代的卫生用品，所以长久以来就把女性师傅排斥在外了。有些人会问：“那年纪大的一些女师傅不就没这个问题了吗？”没错，还有第三种说法。
第三种说法是，现代的女性少不了要抹一点简单的淡妆，女服务员如此，女师傅也不能例外，尤其是要站在客人面前服务的寿司师傅。既然化了妆，手指，手掌稍稍触碰到脸上的妆也是难免的事。因此还是不宜接触生食的材料。既然连淡妆都不允许，当然更别说喷上一点香水之类的。说来说去，反正就是“谢绝女性”。
事实上，我曾经在日本冲绳岛名护市一家海滩旁边的日本料理店里，见过2位女性的寿司台师傅。她们都大约50多岁显然没有了体温和生理上的变化，而且是素面朝天，其实他们并没有违背我前面3种说法的考验。
总之世上的事情，没有绝对，只有相对！

烹饪这个行业搞冷菜和面点的女性多一些，做热菜女性不多，厨师是个很苦很累的活,不适应妇女做，这里牵涉到体力精力各方面的问题。

再者，日本职业性别歧视的现象比较普遍
重男轻女思想严重

恩，还有，据说男人的味觉比女人灵。。。

全世界男厨的比率都是女的高,首先做菜本来就是体力活,男的更胜任.
日韩的料理生吃的很多,特别是日本,所以体温问题也是其一.
主要是,以前封建社会的日韩,女人都不能抛头露面,所以都是男的,一直流传.到现在也是,都不太相信女厨.助手到是很多女的,

日本大男子主义是很盛行的
女人在日本被定位为全职太太是很普遍的
就是说,