血豆腐怎么做的？？

浸猪血的水，用“响边水”烫制，及锅边翻泡有水声，温度约80度。温度高则成蜂窝状，吃口不爽。熟猪血的软硬度与鲜猪血的含盐度有关，盐度高则含水量低，硬度就高，咬口不好，也不利于消化吸收。

以手触感到有弹性，嫩颤韧滑，色正无腥的猪血为佳。腐败变质的猪血不可食。回家烧的时候要后放猪血，烧菜时要大火炒时间不要久，烧汤时要等锅中的水沸腾后才放猪血然后大火再把汤烧开就起锅。

猪血可以预防缺铁性贫血，一般人群均可食用。但是患有胆固醇过高、高血压、冠心病的患者，还是少吃为好。

烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口，更好看，更好闻的处理方式与方法。一道美味佳肴，必然色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。另外日语中有烹饪一义的“料理”一词也常在台湾被使用。

新鲜的血液，一般是鸡，鸭，猪，羊。加水，加盐，比例我不清楚，放置一段时间就会凝固变成血豆腐。我小时候经常看杀猪的

动物的血液凝结了，就是像豆腐那样的固体了。
但是一定要熟的才可以吃。

最好不要吃血，动物的血里有很多的细菌病毒。