打算开家麻辣涮店，有经验的前辈指教下下啊！！！不胜感激

我开过的麻辣正好是你开的两倍，我给你几点建议
1、分量要做足，才开业至少是平时分量的1.2倍吧。以后再慢慢减下来。
2、价不要搞高了，关键是要有人来吃，不要嫌利薄。
3、把你的招牌做大点，你的堂口有多大就做多大，招牌上的字不要搞得太多，就打XX麻辣烫之类的。
4、味道要坚持一样，不要三天变三个味。
5、才开业，菜不要备太多，但品种一定要搞齐。每天尽量卖新鲜的。
6、要注意保存菜品，要是变质了的菜不管成本多少坚决不要卖（那是轧自己的牌子）

味道 卫生 价格是最先要考虑的因素。
另外，你要对自己的最大接待量有底，千万不要让顾客为了吃麻辣烫等很长时间。一般从客人坐下到端上桌不能超过10分钟。
可以在店内加上烧烤，炒饭炒面等。。。。。。
有风险意识，在开店之前想想，如果2个月内基本没客人上门，你该怎么办？你不得不考虑学生一年两个长假。

味道