为什么三文鱼能生吃??

1、三文鱼能生吃的原因：

1）鳞小刺少，肉色橙红，属于肉质细嫩鲜美的鱼类。

2）在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)。不饱和脂肪酸是构成体内脂肪的一种脂肪酸，而且可以被人体直接吸收，而不需要进行体液再加工。而其他鱼类含有非不饱和脂肪酸，人体对非不饱和脂肪酸不能直接吸收。

2、只要能生吃的鱼片都叫“刺身”。这是个日语外来词，中文意思是生鱼片。

在日本北海道经常是取一些鱼皮，并用竹签刺在鱼片上，以便于识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”。

3、三文鱼含有的不饱和脂肪酸可以被人体消化系统直接吸收，因此不会闹肚子。

4、不加任何佐料的三文鱼吃到嘴里，没有任何滋味！口感很嫩，没有鱼腥味。生吃三文鱼完全是一种口感和心理的好奇。这个和吃刺身的道理是一样的。

5、吃三文鱼吃芥末，是为了开胃，增加食欲，芥末微苦，味道辛辣，对口舌有强烈刺激，味道十分独特。