干货和鲜货哪样的营养更好一些呢？

新鲜的相对好点
干制一般要加工的
会造成营养素流失
而且有可能为增加保质期而添加防腐剂
一般情况是新鲜的比干的好，但也有特殊的。比如黄花菜，鲜的有毒素秋水仙碱，只有晒干或用开水烫过才可以食用。
水产品可以提供优质蛋白质，多不饱和脂肪酸，维生素A、维生素D、维生素E、核黄素、烟酸等多种维生素及钙、磷、硒、镁、铁、锌等多中矿物质。干制品则有营养素流失及风味下降等缺点
做成干制品时有特殊原因的，一般就是保质期的问题，如香菇干的运输不好运输而且不方便保鲜。

鲜货
营养和口感都更胜一筹

干货只是为了便于保存
大多数情况下是这样

明显是新鲜货~