炒土豆丝

土豆中含有一种酚类物质，这种物质极易被氧化变黑。
防止变黑的办法：
土豆切丝之后浸泡在水中。一可以减少和氧气的接触；还可使土豆更脆，因为漂去了淀粉。
土豆丝一定要炒熟。彻底炒熟后可以破坏酚酶的活性，阻断氧化反应。

即使变黑了再吃，也没太大毒性，但是不好吃。

想让抄好的土豆丝发白吗?1.让土豆丝浸泡1小时以上,把淀粉充分释放出来.2,没有很多时间的话,那就清洗土豆丝3便以上,同样可炒出白白的土豆丝
你炒的土豆丝如果不是糊了是可以吃的
祝你成功

你使用铁锅叭~...

铁会让土豆变色...

但是貌似是可以吃的...

因为藕黑了都可以吃...

尝尝...

问道变了木？

土豆本身淀粉的缘故，土豆切好后一定要用请水泡一会儿再下锅。

你用的是铁锅！！！
我也是出现过这样的问题。
去买个铝锅吧，我买了一个，很好用。
给我分吧，谢谢！

你是不是没洗?用的铁锅也会使他变色
先用自来水洗洗 炒的时候放点醋