卫生相关法律法规 急啊 法律专家来啊

3000多？乱罚！
有没有开局相关收据给你？没有肯定就是乱开乱罚的典型案例。
按照食品卫生相关法律，以您油炸食品为例
第一，是否是有资质厂家生产的食用油
看起来，您用的估计是自己提炼，小作坊或者小工厂提炼的油，没有相关标识，但是卫生基本达标，不属于口水油，阴沟油等危害健康的油。但是，您的油确实不达标，因为仍属于三无产品，他们以此处罚您，是合理合法的。
第二，罚多少。根据相关规定，使用三无食用油油炸食品，根据相关规定，处罚不会超过2000，而且您的油尚属于检测合格，不是有害的油，根据相关法律精神，应当以教育为主，处罚轻判。

对方在处罚后，必须开具相应的处罚收据和处罚通知，建议您带上这些相关材料，向卫生监察（注意是监察不是检查）的有关部门提出申诉，当然，我这里给出的数据不一定准确，建议您最好实地寻找法律人士咨询，网络上各地法律法规是有不同的，最好能在当地找到相关人士会比较准确。
如果对方没有开局相关处罚通知和清单，或者开的少，就表示对方属于乱罚，可以搜集相关证据，到相关部门信访办投诉，投诉无果，还可以提出行政诉讼，维护您合法权益。