最近两次在做饭、洗菜的时候，手会起皱，不知是怎么回事？是缺某种自由自由维生素吗？

缺少维生素.

因为皮肤吸收了过多的水（渗透压）膨胀。导致起皱。时间太长了会很痛。还会有生命危险。世界记录好象是5天
这个正常，因为水有使组织放松、软化的作用。
我们的皮肤上其实布满著薄薄一层油脂，为的是防止皮肤直接从外界吸水。
可是当我们浸泡在温水或热水中约半个小时后，这层油脂就会被温水除去了，因此皮肤就开始吸水。
我们的皮肤表面是一层「表皮层」，而表皮下方是「真皮层」；表皮层与真皮层并非完全紧密的「黏」在一起，表皮只在某些地带由结缔组织紧紧地「绑」在真皮上，某些地方则没有；
所以，当表皮吸了水「肿」起来时，「绑」住的地方却被局限住而呈凹陷状；从外观看起来，皮肤的表面才有凹有突，像皱纹一样。
而由於，手、脚的掌趾部份，是全身表皮层最厚的地方，产生皱皱的现象很明显；
皮肤的其他部位应该也会产生这样的效应，只是比较不容易被察觉到。
泡水太久，表皮吸收了水分而膨胀，所以变成皱皱的。

如果去看医生,就会开一些维生素类的药给你

使用护手霜吧,直接有效