碳水化合物就是糖对吗

不只是糖。是一种有炭和H2O(水)构成的有机物。而糖正好也是这两种物质构成的也就可以这么称呼了

不对的，碳水化合物不仅仅是糖

水、二氧化碳

凡是结构中同时含有碳、氢、氧三种原素的化合物都是碳水化合物，也叫有机物，淀粉类的粮食、糖、纸张、棉花、木材、肉类、蛋类、中草药等都是的。

如果你说的是食物的话，在习惯上，这里指的是主食。
主要包括大米及制成品，面粉及其成品。