茴香能生吃吗?
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/06/03 17:11:03
小茴香的营养价值
小茴香又名茴香、香子等,是人们颇为喜欢的一种调味佳品,也是烹调使用的“八大味”之一,增加菜肴的名与鲜香,小茴香的嫩茎叶,只要洗净即可生食或凉拌食用。
茴香的营养价值很高,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、维生素B2、叶酸、维生素C等营养物质。
茴香性味甘、辛、温,有行气止痛、健胃散寒的功效,可用来治疗胃寒痛、小腹冷痛、痛经、疝痛、痈种等病;茴香子性味辛温,有温肾散寒,和胃理气的作用,是治疗疝气、小腹冷痛、肾虚要腰痛、胃痛、风湿性关节炎等;茴香油有祛风的作用,在腹气胀时排出气体,减轻疼痛。故有调中和胃、理气止痛的作用。另据药理分析,茴香酮有抗菌的作用,对伤寒杆菌、肺炎球菌、大肠杆菌有抑制作用。常食茴香还可以防止口腔溃疡,牙齿松动和全身皮肤出现出血点等。
小茴香生食食谱
1、芝麻茴香菜
材料:
A、茴香菜250克,
B、大蒜15克,盐、芝麻粉各适量。
做法:
A、将茴香洗净,切成寸段,撒上盐,大蒜切成细末备用。
B、把茴香菜段装盘,加入大蒜,芝麻粉拌匀调好口味,即可食用。
特点:清香嫩脆。
2、茴香拌香菜
材料:
A、香菜100克,茴香菜200克,
B、大蒜15克,盐、芝麻粉各适量。
做法:
A、将香菜洗净,切成小段;茴香交,切成小段,撒上盐,大蒜去皮切成细末,备用。
B、把香菜段、茴香菜段装盘,加入大蒜末、芝麻粉拌匀,调好口味,即可食用。
特点:清香酸辣。
3、小茴香生用单方
A、治痔疮:小茴香6克,研末,泡水服。
B、治小肠疝气、下腹痛胀:小茴香15克、桃仁各9克,共为细末,水送服。
C、治小肠气痛:杏仁30克,葱白15克,茴香30克,共为末。每服15克。
E、治蛇咬伤久溃不愈: