我们公司这样做对吗 怎么去起诉啊

你们合同上怎么写的。你是属于什么类型的合同。
一般用工合同，加班是要付加班费的。
你如果不打算干了，就到劳动保障部门去告他们，当然也可以匿名举报。
打114问劳动保障部门电话。

如果超过八个小时之外的工作时间和双休日给加班费，就是合法的，否则就是违法的。给劳动监查大队举报，如果不想干了，就是劳动仲裁，索要加班费和其他经济补偿。