关于煮绿豆汤的问题，达人进啊~~！

绿豆汤最好不要用铝锅煮，你首先把绿豆洗干净 然后加水 绿豆和水的比例是1：5 水不能太少。 还有就是锅里一定要洗干净。千万不要有盐的成分。如果有盐肯定绿豆汤是红颜色的

煮前要先把绿豆泡涨了
然后再煮就是绿色的哦

制绿豆汤时，有时会因煮的时间过久，而使汤色会发红发浑，失去了应有的特色风味。在此罗列了几种熬制绿豆汤的方法，您不妨试试。

方法一：

将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时(注意防止粘锅)，加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。

方法二：

将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。

方法三：

将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3-4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。

方法四：

将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。

方法五：

将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂

压力锅冒汽后小火15分钟。碧绿有点夸张。淡果绿吧，碧绿加点小苏打也许可以，也容易烂。可以保护叶绿素，但会破坏营养，有人炒菜就这样。仅供参考。

其实根本没那么夸张阿，豆子洗了也不用泡，放水煮就是了，水开了拧小火，煮15-30分钟都无所谓，顶多是烂不烂的差别。
问下楼主，你是不是在北方阿？
我在北方上学时学校的绿豆汤就是红的，只在北方见过煮红的汤....当时猜测是不是因为当地水的成分的问题...

直接放米和绿豆,加水直接煮不就好了.