茴香包子怎么蒸才不变色

我每次在做茴香前 都会用少量色拉油拌一拌 可以防止出汤 而且我这样吃 没变色 还是绿的 你试试吧

茴香分为大茴香和小茴香，我们平时吃的是小茴香，习惯称为茴香。

1. 茴香做馅自然有一种清香的味道，茴香馅包子，刚出锅的茴香馅饼闻着就能流口水。这不仅因为馅饼做得好，茴香中的茴香油本身就能刺激胃肠神经，促进唾液分泌，增加胃肠蠕动，起到增进食欲，帮助消化的作用。

2. 另外，茴香中的胡萝卜素，维生素B1，维生素 B2，维生素C，以及钙，铁的含量也很高
   

3. 茴香不要用刀剁，一次切得很碎就可以。

4. 剁完了的茴香颜色很不好。先加油再加盐，否则会杀出水来。

这样就可以包出鲜绿色的茴香包子了~~

望采纳

？？？你是怎么吃的 茴香怎么会变色
我每次在做茴香前 都会用少量色拉油拌一拌 可以防止出汤 而且我这样吃 没变色 还是绿的 你试试吧

一、回答：茴香包子蒸不变色的办法，控制好蒸的时间的关键，还有配馅问题。
二、具体做法：
原料：茴香、鸡蛋、自发粉、猪肉馅（您也可以自己剁）
调料：花椒、葱、姜、料酒、少许生抽、盐、香油
做法：自发粉用温水和成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发20分钟；如果家中厨房温度不算冷醒发时间不宜过长，时间长了发的很大再次揉回来蒸制会有死面现象发生。面团先和匀醒面 之后用之前再揉匀成条。我们把花椒用开水泡上，一会要用这个花椒水提味。猪肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油加入刚刚泡好晾凉的花椒水、按一个方向先慢后快的拌匀，花椒水可以分两次加入。把洗好晾干爽的茴香切成小段放在碗中，加少许的橄榄油或色拉油，这样茴香放在馅中不容易变色还很润泽。将发开的面团慢慢揉匀，这样一会用的面会很均匀没有大泡。取出面团分成两半揉成长条，用手揪成大小均匀的面积子，用刀切也可以啊。将面积子撒上少许薄面用手按匀变圆呼。用擀面杖擀成中间微微厚四周薄的面皮。这时候找个帮忙的同时将茴香和拌匀的肉馅搅拌均匀，不要太早拌入茴香，会塌秧出水，不好包，包好的包子放在温度适中的厨房稍微醒10分钟，这是关键，很多人前面醒面的时间