泉州火车站能买到福州到北京的车票吗？

不能的。楼主如果要到北京的话，建议火车行程如下：

厦门到北京的火车班次:
车次, 始发站, 终点站, 车辆类型, 发站, 发时, 到站, 到时, 里程, 历时, 硬座, 软座, 硬卧中, 软卧下
K308/K305 厦门 北京西 空调快速 厦门 21:46 北京西 07:00 2287 33:14 253 - 428/443/458 675/705

福州到北京火车班次:
车次, 始发站, 终点站, 车辆类型, 发站, 发时, 到站, 到时, 里程, 历时, 硬座, 软座, 硬卧中, 软卧下
Z60/Z57 福州 北京西 空调特快 福州 16:02 北京西 11:38 2067 19:36 253 - 428/443/458 675/705
K46 福州 北京 空调快速 福州 19:12 北京 05:07 2331 33:55 253 - 428/443/458 675/705

提前五天买

不能