UC知道我女朋友硬要我给她做一次蛋炒饭,所以各位高手能否帮帮忙?
来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/16 01:42:21
教我一个 超具体的,蛋炒饭方法,只要好吃第一,好看第二,简单第三.(太复杂了我也学不来).加点很好买的小料还是可以滴```嘻嘻`
所以 各位大厨小厨们,多帮帮忙.
如果真有满意的.100分,请笑纳``嘻嘻``
看了这麽多高手给我的菜谱,真是多种做样,整个就成一蛋炒饭比赛了.嘻嘻,在此小弟真的要谢谢每位朋友对我的帮助和支持.谢谢鸟```谢谢鸟````
希望大家能够将自己知道的就说出来,不必在乎前面的是否雷同.每个人都会有不同的方法,也许成功的人.就是你.
当然也可以说比如一些小技巧呀,小窍门呀,小弟都会不甚感激
的.
呵呵,大家放心,我不是来空手套白狼的,在最后一天我肯定就会选出满意答案,有句话不是叫做"好戏在后头么",而且还有10天呀```嘻嘻
放心吧``
那么就拜托各位了.
打个蛋搅拌,切点葱沫,切点火腿
锅里下油,点火,油不要少 也别太多
点火后1分钟左右,下蛋水,翻炒几下,放饭,翻炒,感觉搅拌均匀了,下葱和火腿,翻炒,闻到葱香就可以了
我给我老婆做饭,就会这一个....
我有一个小窍门呢
就是要想鸡蛋碎一些
只要别搅鸡蛋后在下锅里
要先下锅再在锅里搅拌就好了（搅拌的要快啊！要不油温低一些也成！）
蛋炒饭要让米饭被蛋裹住
先放油 这不用说
然后油快冒烟 也就是开了的时候
放葱花和花椒面
然后直接往里面打鸡蛋 用炒菜勺在锅内搅拌
放进饭 最好在放电胡萝卜 因为颜色比较好 还有营养
盐不要加太多 少放点醋 这样比较开胃！强力建议
兄弟 祝你幸福~~~~~
炒菜菜谱
1、这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道.将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且哦，米是一粒粒分开，不会粘在一起的。
2、米饭要先在冰箱冷藏2-3小时，并且不要加盖；炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟；旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫“金包银”。然后下熟青豆及跑马蛋，加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。
鸡丝蛋炒饭
1. 将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝；2. 鸡肉洗净切成细丝用淀粉，少许精盐、糖拌匀腌片刻；3. 葱洗净切成葱花，备用；4. 将锅内倒入花生油，用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟；5. 加入米饭、葱花 6.撒入蛋丝炒透，即可装盘.
工艺关键：主料中的米饭若选用粳米的做米饭，配料中的虾仁选用鲜虾仁，这样做出的炒饭将更加干香滑嫩。
火腿蛋炒饭
1. 将火腿切成小粒；2. 黄瓜洗净，剖开去瓤，籽，切成豆粒大小的丁；3. 葱洗净切成葱葱花；4. 鸡蛋磕入碗内打散，加入少许精盐搅匀；5. 豌豆洗净，焯熟