食品级的BHT一般的添加量在多少？

我在油脂企业从事品质管控工作，经常会做一些油脂氧化稳定性方面的实验（AOM）。据我的经验，24度棕榈油中，添加的BHT在250ppm时抗氧化效果较好。33度棕榈油200ppm。低熔点的13度棕榈油添加量要大些。
建议你将抗氧化剂复配使用，效果会很显著。
如BHA、BHT复配，各加150ppm。
楼上提到的柠檬酸，是一种金属离子螯合剂，可以提高油脂的氧化稳定性，但是国家现在不允许添加了。

食品级抗氧剂BHT

化学名称：2，6——二叔丁基对甲酚（BHT）

有本书叫

【 名 称 】:《GB 1900-1980 食品添加剂 2,6-二叔丁基对甲酚(BHT) 》买一本看看就行了
相关资料：
日本开发应用添加剂以延长油炸方便面的货架期与保质期。

在生产过程巾添加抗氧化剂BHT，用量为炸油用量的0．02%，和抗氧化增效剂柠檬酸(按油炸油用量的0．05%)，在25℃贮藏条件下，方便面可存放3个月以上，而不添加的只能存放一个月左右。

在棕榈油中添加200ppm的抗氧化剂丁基大茴香醚或聚合抗氧化剂，可延长储存时间2倍，添加α—丁基羟基醌抗氧化剂可延长储存时间3倍。在棕榈油中添加200ppm的α—丁基羟基醌和200ppm的乙烯二胺四醋酸钠可延长方便面贮存期5倍。