有人说鸡精里起到增鲜作用是因为里面含有味精成份，是真的吗？

是的，可以细看鸡精包装上的成份表，其中的谷氨酸钠就是味精的化学名来的，一般鸡精就是由40%的成份是味精，其它主要成份就是盐和香料。
人们所说的鸡精比味精有营养，是没有道理的。质量好的味精100%是由淀粉制作的，对人体无害，反而有些把控不好的鸡精所用的香精，有可能对人体有害。

就是谷氨酸钠加香料……谷氨酸钠是味精的主要成分，最初是日本科学家从海带里提取出来的。