醋酸钠会与动物皮肤的哪些组织或成分发生反应呢？

醋酸钠是无毒性的!醋酸钠是由钠离子与醋酸根离子结

合而成的。平时的食盐就有大量的钠离子，食醋就有大

量醋酸根离子。

但是不可以食用...

因为它是弱碱性的,会影响胃功能..

它能使细胞失去水变干。

令动物皮肤在烤熟的过程中变得松脆的应该是苏打

（Na2CO3)吧。