铜比铁的传热系数要好，怎么做饭都用不锈钢或生铁锅呢

第一铜质地软，铁硬，
第二铁对人体有好处，铜氧化物有毒的，铜属于重金属其盐类是有毒的，其原理是由于重金属离子可使蛋白质发生变性凝固。经常用铜锅烧菜，在烹饪的过程中铜就会和食物调料等发生化学反应而生成各种含铜离子的盐类，食用后这些盐类可导致人体细胞中的蛋白质发生变性而逐渐丧失其生理功能。

第三铜造价高

铜或铝都比铁的传热系数好，但它们的氧化物多数是带有毒性的，而铁质的就相对安全多了。

用铁锅做饭时，会有微量的铁元素进入饭中，吃了补铁的，健康。
铁便宜，铜太贵了，有钱没处花啊？留给国家搞建设吧。
少用铝锅，铝有毒性，虽然平常用用没什么，但积少成多啊。

廉价
铜要比铁和铝贵

因为铜很软锅铲一用力就掉渣你敢吃吗