收到法院传票可以不去吗

可以不去，但是对方可能缺席判决（也就是你不在也判决），之后执行什么的。
如果是你必须出席的判决，那么法院会用传票请2次，第三次法警带家伙来拘传。
至于你说的行政裁定书和执行书，我估计是城管先报自己的上级，给你的行为行政裁定了。你的执行通知书上是哪个部门署名？

补充：
法院的执行书是在“形式上”审查了行政裁决书合法后，就下达了。但是“实质上”如果被推翻了，那么执行书就不能执行了。也就是说，如果你出庭并且胜诉，那么执行书就没用了。
你认真看看执行书，法院应该告诉你怎么提出异议了。
如果你不执行，同时也不出庭或对法院提出异议，法院就会推定你“认错”了，自然在法律上你就应该执行。会给你一个期限，过期还不自动履行的，法院有办法强制执行（扣押东西、直接银行划拨等）。
我觉得可能是城管觉得告那么多商户把握不大，怕把事儿闹大了，所以拿你先开刀……所以就你一家这样。