凉粉的营养价值

凉粉每100g

热量(千卡) 37 硫胺素(毫克) 0.02 钙(毫克) 9
蛋白质(克) 0.2 核黄素(毫克) 0.01 镁(毫克) 3
脂肪(克) 0 .3 烟酸(毫克) 0.2 铁(毫克) 1.3
碳水化合物(克) 8.3 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) 0 .01
膳食纤维(克) 0.6 维生素E(毫克) 0 锌(毫克) 0.24
维生素A(微克) 0 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) 0.06
胡罗卜素(微克) 0.1 钾(毫克) 5 磷(毫克) 1
视黄醇当量(微克) 90.5 钠(毫克) 2.8 硒(微克) 0.73

凉粉是夏季许多家庭喜爱的食品，但是凉粉的主要成分就是淀粉类，所以在选用凉粉、凉皮等做为副食的时候，要适当减少主食的摄入量，尤其是糖尿病病人。（不知道这是不是您想要的答案）

你好！

凉粉的配料是不一样的，搭配也比较灵活。下面就以川式凉粉配料为例来说明凉粉的主要营养价值。

配料如下：

主料：凉粉(600克)
辅料：猪肉(肥瘦)(100克) 香干(30克)
调料：色拉油(15克) 豆瓣辣酱(20克) 酱油(15克) 盐(5克) 白砂糖(10克) 料酒(10克) 榨菜(25克) 大葱(20克) 大蒜(30克) 辣椒油(40克)

营养价值：

凉粉：
凉粉由绿豆淀粉制作而成，主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。但因凉粉全是淀粉，不易消化，固不可多食。

猪肉(肥瘦)：
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

香干：
香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。

谢谢~~

了解~!<