什么灯光和太阳光相似可用来茶叶晒青

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/06/14 14:56:56
乌龙茶多必需用太阳晒青后才可进行发酵等后续加工才行,不知有什么特别的工艺或灯光来模拟太阳光晒青?
光中波长大于520nm,光照强度为13725~16774nm的光波,为最佳..

日光晒出来的味道和电烤、火烤都不一样,其他灯具更无法替代。
晒青方法:

1.自然日光晒青:在下午4-5时,太阳斜照,光线柔和,把鲜叶均匀溥摊在笳篱上,每篱1-1.5斤,放置在阳光下萎凋,可双手握住篱沿,有节奏地进行旋转摇动,使鲜叶均匀移动,摊放篱面,叶片不重叠或稍重叠,俗称为“开青”。光线柔弱,鲜叶溥摊的可以连续晒至完成;不经翻动,光线强烈或鲜叶厚摊的,晒青过程中应应及时轻手翻拌 2-3次,时间缩短。晒青力求均匀一至。晒青时间视不同的茶青而异,一般20-50分钟。晴雨交替天气,早青可提早在午后进行,但要控制失水程度,妥善做好鲜叶凉青保管工作。使用晒埕晒青,应在傍晚埕面降温后进行或提前进行洒水降温,带热晒青会使鲜叶双面受热,灼伤叶柄、叶脉和叶质层,产生红筋红蒂,水份通道堵塞,阻碍水份的扩散和渗透,影响了正常的变化,使品质下降。

2.自然吹风萎凋:在阴天或多云天气,鲜叶含水量大,可以把鲜叶溥摊在室内或室外进行吹风萎凋,吹风萎凋时间较哂青长,内含物质消耗多,产生“大水没”,影响了茶叶香气滋味和色泽形状,室内加温后,可提高温度,降低湿度,促进鲜叶正常化学变化,加温方法大多是青间内各处生火(碳火或煤火),由于上旧层距离远近不同,产生温差,须经常调整上下笳篱位置和移动火炉;风吹萎凋,采用送热风加温或利用烘干间的余热加温;还有采用在摇青机筒下直接生火炉加温,边摇边萎凋,但效果较差,易损伤、灼伤鲜叶,散失水份不均匀。

晒青一般为一次完成,但少数含水量多、肥壮、叶色浓绿、青草味重的鲜叶,也可采用两次轻晒青,先轻晒后,经凉青20-30分钟,叶内水份重新分布均匀,再行二次晒青,这样失水率高,萎凋均匀。

晒青方法:

1.自然日光晒青:在下午4-5时,太阳斜照,光线柔和,把鲜叶均匀溥摊在笳篱上,每篱1-1.5斤,放置在阳光下萎凋,可双手握住篱沿,有节奏地进行旋转摇动,使鲜叶均匀移动,摊放篱面,叶片不重叠或稍重叠,俗称为“开青”。光线柔弱,鲜叶溥摊的可以连续晒至完成;不经翻动,光线强烈或鲜叶厚摊的,晒青过程中应应及时轻手翻拌

2-3次,时间缩短。晒青力求均匀一至。晒青时间视不同的茶青而异,一般20-50分钟。晴雨交替天气,早青可提早在午后进行,但要