日本料理中的凉拌小鱿鱼怎么弄的

日本料理中的凉拌小鱿鱼怎么弄的，就是那种看起来有红色和白色两种的，通常红色的比较好，好想自己在家弄弄，要准备什么酱料，是鱼子酱还是鱼露？？？两种一样的吗？？？？什么牌子的好啊 ？~~
最好有步骤哦~~做出好吃的追加分哦。。

材料
冰鲜小鱿鱼，猪肉馅，鸡蛋，生粉，盐，鸡粉，辣白菜，韩式辣酱，洋葱，杭椒
做法
1、猪肉馅里加入一个鸡蛋、生粉、盐、鸡粉、适量清水搅匀。
2、小鱿鱼去内脏，表皮后清洗干净备用。
4、把辣白菜切小粒加入肉馅里拌匀。
5、再把调好的肉馅塞入鱿鱼肚里，我是看着肉馅蛮多的，就使劲的往里塞，最好不要塞太多，不然会露馅了。
6、平底锅放适量油，油热后把塞好肉肉的鱿鱼放入。
7、一面煎黄后，再翻面煎，两面煎得差不多了，就把鱿鱼须放入炒炒。
8、然后再把洋葱放入炒出香味，加适量韩式辣酱炒匀。
9、轻轻翻炒，让鱿鱼都能沾上酱汁，起锅前放杭椒段。
10、把鱿鱼摆一圈在盘里，中间放鱿鱼须。

试试我的吧，我自己认为味道还是不错的：
主材：
鱿鱼2条、小黄瓜1条、大葱1支、蒜泥1汤匙（家里喝汤用的）

调味料：
辣椒粉1汤匙、辣椒酱1汤匙、白醋2汤匙、白糖1.5汤匙
最好不加鱼露或鱼子酱，因为鱿鱼本身是腥的，加了会不好吃

做法：
1、鱿鱼洗干净，去皮膜与软骨后切花再切小片，以滚水氽烫后捞起沥干水份备用；
2、小黄瓜洗净，切粗丝，大葱洗净切细丝备用；
3、将所有材料及调味料放入拌盆内，抓匀就可以食用了。

准备小八爪鱼：
1。小八爪鱼分开头和爪，剥去头皮，切掉眼睛，冲洗干净，切大块。
2。把小八爪鱼在盐水里浸泡5分钟。
3。冲洗干净小八爪鱼，抹干水份。
小八爪鱼过水：
1。准备一大盆冷水。
2。姜去皮，拍扁。
3。葱切段。
4。把姜和葱放入一锅水，大火烧开。
5。用漏勺分批盛小八爪鱼，放入滚水烧熟，大约10到15秒钟。
6。马上把氽熟的小八爪鱼浸入冷水，使其内部停止加热，以保持肉质爽脆。
7。把小八爪鱼抹干水份。
准备调汁：
1。青柠挤出汁。
2。把西班牙辣椒粉，青柠汁，盐，黑胡椒粉，红椒粉，蜜蜂，橄榄油，味啉，和日本豉油放在一起搅匀。