斗牛过程中人们为什么要往牛身上插棍刺死它呢？

那是剑，目的是放血，逐渐减低牛的体力。动物放血能刺激激素分泌，透支体力和生命力。放血初期，牛的野性和体力得到提高，使得具有娱乐观赏性的时间得以延长并能显示斗牛士的技巧和勇敢。但过一段时间之后，随着生命力的急速流失，斗牛会加速的疲劳，使得斗牛士能安全轻易的施行最后一击。

不是棍，而是一把剑，是为了显示斗牛士的优雅与勇敢，
西班牙人就是喜欢这个 没办法

暴力美嘛，西班牙人喜欢的

不刺死你打算把牛怎么弄走呢？？？

你不把它刺死，那么你就等着它把你刺死好啦